Hola de nuevo, hoy les comparto una receta de panqueques o crepes rellenos de manzana, y bañadas en caramelo de naranja. Es una receta fácil de preparar y queda muy bien como centro de mesa. Vamos con el paso a paso.
| Tiempo de Preparación | 20 minutos |
| Tiempo de Cocción | 40 minutos |
| Raciones | 8 |
Ingredientes
- 120 gramos de Harina
- 200 mililitros de Leche
- 30 gramos de Mantequilla
- 30 gramos de Azúcar
- 1 Huevo
- 4 Manzanas
- 3 Naranjas
- 1 Limón
- 1 chorrito de Coñac
Preparación
- Preparamos Puré de Manzana
Lo primero será quitar el corazón a las manzanas y pelarlas. Luego las cortamos en trocitos.
Colocamos la manzana en una olla junto con un trozo de mantequilla, y esperamos a que se deshagan. Al final de esto tendremos nuestro puré listo. Retiramos del fuego y reservamos.
- Preparando los Panqueques
En un recipiente grande agregamos la harina, huevo, leche, azúcar, mantequilla y un chorrito de coñac. Mezclamos todo muy bien y al finalizar, pasamos la masa por un colador, eliminando así los grumos.
Untamos una sartén con una pizca de mantequilla. Agregamos un aproximadamente un cucharón de masa, y la extendemos por toda la superficie. Un par de minutos después, damos la vuelta para cocer el otro lado del panqueque.
- Armamos los Panqueques
Cuando ya tengamos listos los panqueques, pasamos a rellenarlos con el puré de manzana. Para ello untamos los panqueques y los doblamos 2 veces. Reservamos.
- Salsa de Naranja
Agregamos un poco de azúcar en una sartén, y la calentamos hasta que se forme un caramelo.
Añadimos un chorrito de coñac, el zumo de las naranjas y un chorrito de zumo de limón. Dejamos que se reduzca a fuego lento.
- El toque final
Para terminar añadimos los panqueques (previamente rellenos) a la sartén con la salsa de naranja. Los dejamos un par de minutos en cada lado y listo.
Por último, servimos en un plato y añadimos la salsa por encima.
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta y me cuentes si te gustó. ¡Hasta la próxima!
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