Hola de nuevo, seguramente has visto muchas recetas de torres o tortas de panqueques dulces, pues son la receta original y es una tradición en los desayunos de varios países, especialmente en Estados Unidos.
Sin embargo, ¿habías oído de la torta hecha a base de panqueques salados? Si no es así, hoy aprenderás a prepararla.
Se trata de una serie de crepes apilados uno sobre otro, formando así una especie de torre. Entre cada capa se incluyen distintos rellenos (como pollo o verduras) que dotan de color al platillo, por lo que también es conocida como torta de panqueques de colores.
Receta de Torta de panqueques de colores
Esta es una receta muy práctica, pero que sin duda llamará la atención de los comensales cuando la vean en el centro de la mesa. Veamos que necesitaremos.
Ingredientes
Para los panqueques
Prepararemos 12 panqueques salados:
- 180 gr de harina
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- Sal al gusto
- Mantequilla para la cocción
Para el relleno
- 2 tazas de lechuga en trozos
- 2 paltas
- 2 tomates picado
- 2 tazas de choclo
- 1 pechuga de pollo cocida y deshilachada
- 250 grs de jamón en cuadritos
- 3 huevos duros
- Mayonesa
Para la cocción del pollo puedes usar cebolla, zanahoria y un poco de sal.
Preparación de la Receta
Tiempo necesario: 1 hora.
- Preparamos los panqueques
En un recipiente grande colocamos la leche, huevo, huevo y una pizca de sal. Mezclamos con ayuda de una batidora o licuadora. Nos debe quedar una consistencia es cremosa. Dejamos reposar por 10 minutos.
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Pre calentamos el sartén y le untamos un poco de mantequilla o un chorrito de aceite. Vertemos la mezcla con un cucharón, y damos vuelta cuando se comience a formar pequeñas burbujas en la superficie del pancake y los bordes estén secos.
- Relleno para la torta
Lo primero es sancochar el pollo, preferiblemente con cebolla, zanahoria y un poco de sal. Una vez deshilachado lo colocamos en nuestro procesador de alimentos, junto con un poco de mayonesa, y trituramos hasta obtener una pasta. Si no contamos con el procesador de alimentos, simplemente trabajamos con el pollo deshilachado.
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Antes de comenzar a elaborar la torre de panqueques, asegúrate de tener cortados todos los ingredientes en cuadritos o rodajas: lechuga, palta, tomate y jamón.
- Armado de torre de panqueques
Colocamos un panqueque en un plato, lo untamos con una cucharada de mayonesa, y encima vertimos la lechuga.
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Luego agregamos otro panqueque, al que también untamos con mayonesa, y agregamos el jamón.
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De la misma manera procedemos con el tomate. En el caso del paté de pollo, no será necesario untar mayonesa, pues ya la contiene.
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Agrega más capas, incluyendo el choclo y tomate.
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Una vez colocada la última capa, ponemos mayonesa sobre la tapa y rayamos los huevos duros, como especie de decoración. Ya tenemos lista nuestra torta salada de panqueques.
Este es un plato que se sirve frío, por lo que tranquilamente puedes prepararlo con anticipación y almacenarlo. Claro, tampoco hay que excedernos, porque recuerda que las verduras, mientras más frescas, mejor.
Otra receta similar es preparar panqueques salados rellenos de pollo o verduras. En esencia, son los mismos ingredientes, solo que la presentación es individual.
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